水をたべるレストラン

水を練り上げる。

大野のお菓子屋さんは、すべて、
それぞれのお店で汲み上げた水を使っています。
砂糖とでんぷんを入れて炊き上げて、地下水を練っていく。
そうやって作る水まんじゅうには、大野の水の味がそのまま出ます。
使う水が違うと、できあがりの味も違う。
だから、ひとつとして同じ味のお店はありません。
色も、かたちも、お店ごとに趣向を凝らしてつくり上げました。
ぜひ、いろんな味を食べ比べてみてください。

結の心。

ほかの土地では同じ町のお菓子屋さん同士は、
時にライバルであるとも聞きます。
でも大野では、みんな仲間。
親の代も、子の代も、仲間同士の絆で結ばれてきました。
材料を融通しあったり、作り方を教えあったり。
この水まんじゅうもみんなでアイディアを出し合って考えたものです。
昔から大野に根付く、「結の心」と呼ばれる助け合いの精神。
そんな結の心から、この水まんじゅうは生まれました。